신선한 수산물을 수산시장에서 어떻게 찾을 수 있을까?

 

수산시장에서 신선한 수산물을 고르기 위해선 몇 가지 기본적인 요령을 알아보자. 생선, 조개류, 갑각류 등 각 해산물의 종류별로 신선도를 판단하는 방법을 알아두면 시장을 처음 방문하는 초보자도 쉽게 신선한 수산물을 선택할 수 있습니다. 여기서는 수산시장에서 신선한 수산물을 고르는 방법을 단계별로 소개합니다!

1. 생선의 신선도 확인해보자!

생선을 고를 때 가장 먼저 확인해야 할 부분은 눈과 아가미입니다. 신선한 생선은 눈이 맑고 투명하며, 광택이 나는 경우가 많습니다. 눈이 흐리거나 탁해 보인다면 신선도가 떨어질 가능성이 높습니다. 아가미 또한 중요한 신선도 지표입니다. 아가미가 선명한 붉은색을 띠고 있어야 하며, 갈색이나 회색으로 변한 경우에는 신선도가 떨어졌다고 볼 수 있습니다. 또한 생선의 몸을 손가락으로 살짝 눌러보아 탄력이 있는지도 체크해보세요. 탄력이 있다면 신선한 생선일 확률이 높습니다.

2. 생선의 비늘과 피부 상태 확인해 보세요

생선의 비늘과 피부도 신선도를 판단하는 중요한 기준입니다. 신선한 생선은 비늘이 잘 붙어 있고, 윤기가 나며 매끈한 느낌을 줍니다. 만약 비늘이 벗겨져 있거나 피부가 건조해 보인다면 신선도가 떨어질 가능성이 큽니다. 또한, 생선을 손으로 만졌을 때 미끄럽고 윤기가 나는 정도로 신선함을 파악할 수 있습니다. 특히, 손에 묻어나는 끈적임이 많다면 신선도가 떨어졌을 수 있으니 주의가 필요합니다.

3. 조개류의 신선도는 이렇게 확인해보세요

조개류는 껍질 상태를 통해 신선도를 확인할 수 있습니다. 일단, 조개는 기본적으로 껍질이 단단히 닫혀 있어야 합니다. 껍질이 벌어져 있는 조개는 신선하지 않은 경우가 많습니다. 만약 껍질이 살짝 열린 상태라면 손으로 건드렸을 때 껍질이 닫히는지 확인해보세요. 만약 닫히지 않으면 이미 신선도를 잃었을 가능성이 높습니다. 또한 조개의 무게도 신선도에 영향을 미칩니다. 직접 손에 들었을 때 묵직한 느낌이 들면 신선한 조개일 가능성이 큽니다. 반면에 가볍고 속이 비어 있는 느낌이 난다면 피하는 것이 좋습니다.

4. 갑각류(새우, 게 등)의 신선도는 이렇답니다.

갑각류는 껍질의 상태와 색깔을 통해 신선도를 판단할 수 있습니다. 특히, 새우와 게는 껍질이 윤기 있고 색이 선명한 것이 신선한 것입니다. 새우는 몸이 반투명한 느낌이 나야 하며, 흐릿한 색을 띤다면 신선도가 떨어졌을 수 있습니다. 만약 게의 경우 다리나 몸통이 단단하고 탄력이 있어야 하며, 손으로 살짝 눌렀을 때 탄력 있는 느낌이 든다면 신선한 편입니다. 또한, 신선한 갑각류는 특유의 바다 냄새가 나며 비린내가 심하지 않습니다. 만약 비린내가 강하면 이미 신선도를 잃었을 가능성이 큽니다.

5. 포장 상태와 보관 상태 확인해보세요

포장 상태도 신선도에 큰 영향을 미칩니다. 수산시장에서 해산물을 구매할 때는 포장이 너무 촘촘하거나 불투명한 비닐로 감싸여 있다면 내부 상태를 확인하기 어렵기 때문에 주의가 필요합니다. 가능하다면 포장을 열어 해산물 상태를 직접 확인하거나, 투명한 포장재를 사용한 상품을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 해산물이 충분히 차가운 상태에서 보관되고 있는지도 확인해야 합니다. 해산물이 실온에 오랫동안 방치되어 있었다면 신선도를 잃었을 가능성이 크기 때문에 냉장 보관 상태를 확인하는 것이 좋습니다.

6. 지나치게 저렴한 가격에 현혹되지 마세요!

수산시장에서 신선도를 중요하게 여기는 이유는 수산물이 쉽게 상하기 때문입니다. 지나치게 저렴한 가격에 판매되는 상품은 신선도가 떨어질 가능성이 큽니다. 특히, 수산물은 보통의 식품보다 신선도가 중요하기 때문에, 가격이 낮다고 무조건 좋은 선택이 아닙니다. 그래서 적정 가격대를 유지하는 상품을 선택하는 것이 신선도 면에서도 더 안전할 수 있어요!

7. 신선도 유지 방법 알아두자!

수산시장에서 신선한 수산물을 구매했다면 집으로 돌아올 때까지 그 신선도를 유지하는 방법도 중요합니다. 그러나 수산물을 구매한 후 장시간 이동해야 한다면 아이스팩이나 보냉백을 준비하여 해산물이 최대한 차가운 상태를 유지할 수 있도록 합니다. 만약 수산시장에서 신선한 상태로 구매한 해산물도 보관에 따라 품질이 달라질 수 있으므로 적절한 방법을 통해 신선도를 최대한 유지하는 것이 좋습니다.

끝으로

수산시장에서 신선한 수산물을 고르는 것은 몇 가지 요령만 알아두면 생각보다 어렵지 않습니다. 생선의 눈과 아가미, 조개류의 껍질, 갑각류의 껍질 색과 탄력 등을 통해 신선도를 직접 확인할 수 있으며, 포장 상태와 보관 상태를 체크하는 것도 중요합니다. 또한 지나치게 저렴한 가격에 현혹되지 않고, 적정한 가격을 유지하는 상품을 고르는 것이 좋습니다. 이러한 기본적인 요령을 익히고 수산시장을 방문하면 초보자라도 신뢰할 수 있는 수산물을 구매할 수 있을 것입니다.