진짜 함흥냉면의 맛, 서울 동작구 유정우함흥냉면 🍜
서울 동작구 이수역 맛집 – 유정우함흥냉면
여름이 다가오면 시원한 냉면이 생각나기 마련이지만, 이번엔 그저 '차가운 면요리'가 아니라, 제대로 된 회냉면을 찾았다.
서울 동작구 이수역 인근, 이미 다양한 방송에서 찬사를 받은 유정우함흥냉면.
이곳의 냉면은 그냥 매운맛이 아니다. 고기와 생선, 그리고 전통의 시간에서 길어 올린 맛이 공존한다.
수산물 전문 블로그인 만큼, 오늘의 주인공은 단연 회냉면이다.
🐟 신선함이 입안에 먼저 와닿다
유정우함흥냉면의 회냉면은 가격은 보통 ₩12,000 (대 ₩13,000).
처음 접시가 나왔을 때 눈에 띄는 건 고명처럼 올라간 얇고 선명한 회(魚).
대부분의 냉면집이 회냉면을 ‘양념으로 가린 맛’으로 처리하지만, 이곳은 다르다.
회는 얇게 썰어 식감이 좋고, 쫀득하게 살아 있는 식감이 인상적이다.
선도 있는 생선살 특유의 감칠맛이, 쫄깃한 고구마 전분면과 만나 입안에서 살아 움직이는 느낌을 준다.
함흥냉면이 주로 홍어, 명태회 등을 이용하는 전통에 기반하듯, 이곳 역시 탱탱한 식감과 씹는 맛이 잘 살아 있는 숙성회 느낌이 있다.
비린맛은 전혀 없고, 특유의 은은한 감칠맛이 양념장과 어우러지며 깔끔한 마무리를 선사한다.
🍜 고구마 전분면 + 비법 양념장의 조화
면은 100% 고구마 전분으로 만들어 투명하고 탱탱하다.
함흥냉면 특유의 질긴 듯 쫀득한 면발이지만, 질기지 않고 목 넘김도 부드럽다.
무엇보다 인상적이었던 건 양념장.
고추장 맛이 아닌 간장과 사골을 24시간 우려낸 집만의 특제장을 사용했다는 점.
그 덕에 자극적이지 않으면서도 깊은 단맛과 감칠맛, 그리고 적당한 매운맛이 조화를 이룬다.
단순한 매운맛이 아니라 깊고, 오래가는 맛
이다. 이 양념장 덕에 회의 풍미가 더욱 살아난다.
🥟 그리고 수제 왕만두의 존재감
냉면을 먹으며 함께 곁들이면 좋을 사이드가 바로 수제 왕만두 반접시 (₩5,000).
만두는 부추, 두부, 숙주 등으로 속이 꽉 차 있고, 육류보다는 채소와 두부의 고소한 맛이 인상적이다.
함흥냉면의 매콤한 맛을 부드럽게 중화시켜주고, 식사의 밸런스를 잡아주는 느낌.
🥄 기본육수와 반찬도 수준급
테이블마다 비치된 동치미 육수는 매우 깔끔하고 시원하다.
육수 한 모금에 입안이 정돈되고, 냉면의 매운맛을 리셋해준다.
무절임은 얇게 썰려 단무지보다 더 부드럽고, 입안에서 살살 녹는 식감이다.
📍 매장 정보
- 위치: 서울 동작구 동작대로29다길 7-1
- 이수역 14번 출구 도보 3분
- 전화: 02-3478-0105
- 포장/배달 가능
- 운영시간: 10월~3월 11시 오픈
- 방송 출연: SBS <생방송투데이>, 코미디TV <맛있는녀석들> 등
🐟 총평
✔ 회냉면 본연의 맛을 제대로 살린 집
✔ 양념장부터 면, 회, 만두까지 정성이 느껴지는 구성
✔ 수산물의 신선함을 좋아하는 사람에게 강력 추천
진짜 회의 맛을 냉면에 담아낸 유정우함흥냉면.
이곳에서의 한 끼는 단순한 식사가 아니라, 한 편의 완성도 높은 ‘여름 수산물 요리’처럼 느껴졌다.
신선한 회와 전통의 맛을 동시에 즐기고 싶다면, 지금 당장 이수역으로 향하자.